搜尋

洞察食品包装趋势



城市化促进了食品包装行业的快速发展,未来食品包装会有哪些趋势?


食品包装已经成为我们日常生活中越来越不可缺少的基本组成部分,这与全球城市化的趋势关系密切。原因很简单,当全球一半人口居住在城市,而城市又无法提供农业所需的土地和环境时,把食品加工处理后包装起来,放到超市的货架上让人选购,是忙碌的都市人越来越简便的选择。

对于食品来说,良好的包装可以提升食品的保洁、保鲜度,也让食品生产商的品牌效应得以展示。此外,好的食品包装可以防止食物变质,延长食品保质期,从而减少人们对于食品的浪费。据统计,全球每年浪费的粮食达13亿吨,只需减少浪费,就足以养活全球10亿饥民。

根据世界包装组织(WPO)提供的资讯,全球包装业营业额已逾5,000亿美元,其中食品包装是支柱领域。但食品包装在不同国家和地区也受到当地饮食偏好的影响。日本消费者强烈反感外观不完整的包装——即使是一些无关紧要的小折痕也可能造成超市食品无人问津。鱼类和海鲜是日本食谱的重要组成部分,因此它们必须保持新鲜、防止腐坏变质。食品包装内常会放上一小袋矽胶或者淀粉聚合物用于吸收湿气。而欧洲消费者正好与之相反,他们对干燥剂抱怀疑态度,在包装内放入干燥剂可能引发他们对食品本身的疑虑。

尽管地区偏好可能让不同国家的食品包装产生差异,但我们仍然能够洞察食品包装行业发展的几点趋势。


新鲜至上

人们对食品包装的要求很高。由于食品常常需要长途运输才能从产地送至超市货架,因此确保食品的新鲜和卫生就显得尤为重要。而食品从货架到购物篮,再到出现在餐桌上,也许需要更长的时间。尖端科技能够帮助包装确保食品绝对新鲜和卫生。不同特性复合材料的综合,为食品提供了理想的包装。比如,包装底部材料的特性就与盖子或者包装薄膜大相径庭。


采用多种材料制成的耐磨复合材料适用于气调包装。这种技术根据不同的食物类型选择不同的保护气体代替食品周围的空气。比如,以氮气和二氧化碳等惰性气体代替氧气,可以减缓细菌繁殖速度而不使用任何添加剂。为确保解决方案发挥作用,包装材料必须具有良好的气体阻隔性能。否则保护性气体就会很快流失。


安全第一

危险物质并不仅仅局限于食品本身——它们同样可能来自于包装材料。 2010 年,瑞士苏黎世食品安全局的研究人员发现,纸板包装中的矿物油残余物会迁移到食品上。这一问题的根源在于报纸印刷使用的油墨通过再生纸进入了包装。微量残余物偶尔也会来自于食品包装印刷所使用的油墨。这些矿物油残余物可在室温下蒸发,然后移转到面粉、大米或玉米片等干燥食物上。甚至只要当食品运输包装含有再生纸时就有矿物油移转的可能。据世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会和FAO介绍,某些矿物油可能致癌。


环境保护

除保持食品新鲜以外,越来越多的消费者希望包装能够被回收利用。瑞典纸盒生产商利乐对10个国家的6000名消费者进行了调查,结果发现再生包装是公众的首选之一,因为人们认为它更加环保。


消费者和立法机构对包装问题的关注正日益增加,其主要目的在于鼓励高效利用资源。这一趋势在欧洲尤为明显。以荷兰为例,该国按照包装材料的平均二氧化碳排放对包装生产商征税——每公斤铝征税0.36 - 0.57欧元,而每公斤纸板为 0.06欧元。


市场对可生物分解的可再生材料的需求也在增加。比如,饮料盒和食品容器能够采用可生物分解塑胶生产,而这些塑胶采用了一定比例的可再生原料。在使用后,产品可与食品残渣一起处理和堆肥。


在中国,伴随人们环保意识的增强,可回收的纸质食品包装越来越受青睐。据统计,纸质包装目前占中国包装材料约40%的市占率,这一比例还可能进一步扩大。


智慧包装

一些高科技、新技术也在不断被引入食品包装行业。物联网的发展就让感应器、晶片、印刷电子标签与传统包装行业相融合。未来,「智慧」或者「主动」包装将减少浪费食物的现象。世界各地的专家们正努力寻找新的方式,向消费者提供食品易腐性资讯,并防止食品变质。这些新系统将提供产品当前状态资讯,同时利用去氧剂或特殊的酸类延长保鲜期。例如,美国公司Sonoco正在开发一种集成微型晶片的包装,它可以采集产品状态资讯,如湿度和温度,并在超过或低于预设温度值时发出警报。


当然,对于商业来说,智慧技术的引入首先要考虑成本问题。对于一些高附加值的食品,如高档保健品,高要求的保鲜食品等,引入智慧包装不失为一次进一步提升产品附加值和可利用率的尝试。

3 次查看0 則留言

最新文章

查看全部